Ingrédients :

(pour 18 pancakes)

• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 œufs
• 60 g de beurre
• 0,5 l de lait fermenté ou fromage blanc

 Préparation :

• Mélanger les ingrédients non liquides dans une terrine.
• Faites un puits au milieu.
• Versez-y les œufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule.
• Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 minutes.
• Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée.Déposez-y une petite louche de pâte.
• Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 minutes.