La soupe lentilles butternut est un velouté réconfortant et onctueux, parfait pour l’automne et l’hiver. Elle associe la douceur de la courge butternut et la richesse des lentilles, relevées par un bouillon de légumes et une touche de crème fraîche. Simple à préparer, il suffit de faire revenir un oignon, d’ajouter les légumes coupés, les lentilles et le bouillon, puis de laisser mijoter avant de mixer le tout pour obtenir une texture lisse et veloutée. Cette soupe savoureuse et nourrissante séduit par sa couleur chaleureuse et ses saveurs douces, idéales pour un repas sain et complet.

Soupe lentilles butternu

Auteur/autrice: eddy barraud Plats: Plat principal

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Portions: 4

Ingrédients

Portions

• 750 ml d'eau
• 700 g de butternut ((1,4kg le butternut))
• 4 carottes
• 130 g de lentilles vertes ou corail
• 100 ml de crème fraîche épaisse 4% m.g
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cube de bouillon de légumes

Instructions

1. Laver le butternut, l'éplucher et le couper en 4 morceaux dans le sens de la longueur puis en tronçons de 1,5 cm d’épaisseur.
2. Faire revenir l'oignon coupé dans de l'huile.
3. Ajouter les morceaux de courge, les carottes, l’eau, le cube de bouillon de légumes, les lentilles, couvrir et faire cuire à feu vif 25 minutes.
4. Quand les morceaux de courge et les carottes sont tendres, ajouter la crème fraîche, mixer la soupe.