Le far breton est un dessert emblématique de la Bretagne, à la texture épaisse et fondante qui rappelle celle d’un flan. Préparé avec des ingrédients simples — farine, œufs, sucre, lait entier, beurre demi-sel et pruneaux — il séduit par son goût authentique. Les pruneaux, parfois macérés dans du thé ou du rhum, sont disposés au fond d’un plat généreusement beurré avant d’être recouverts d’une pâte fluide, puis le tout est cuit lentement au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Facile à réaliser et réconfortant, le far breton se déguste tiède ou froid, et se conserve plusieurs jours, révélant encore plus de saveurs le lendemain.

Far Breton

Auteur/autrice: eddy barraud Plats: Désert

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Portions: 6

Ingrédients

Portions

• 250 g de farine
• 200 g de sucre
• 500 mL de Lait
• 4 oeufs
• 2 cl de rhum
• 30 g de beurre
• 250 g de pruneaux

Instructions

1. Préchauffer le four à 205°C.
2. Mettre la farine dans une terrine. Ajouter les œufs et bien travailler la pâte, pour la rendre légère.
3. Ajouter le sucre, puis le lait et le beurre ainsi que le rhum.
4. Verser dans un moule beurré, puis disposez les pruneaux.
5. Enfourner à 205°C pendant 10 minutes. Continuer la cuisson à 180°C 40 minutes.