Emincer les oignons, le poireau et les carottes

Faire suer dans une casserole huilée 10 minutes

Ajouter les tomates, épices, vin blanc.

Laisser mijoter 3h

Cuire les lentilles à 90% et les ajouter au mélange

Refaire mijoter 5-10 minutes avec un peu d'eau si nécessaire