Les pancakes sont de petits gâteaux épais et moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch. Faciles et rapides à préparer, ils se réalisent en mélangeant farine, œufs, lait, sucre et un peu de levure, puis en faisant dorer des petites louches de pâte à la poêle. Leur texture aérienne, obtenue parfois grâce à l’ajout de blancs d’œufs montés en neige, les rend irrésistibles, surtout servis tièdes avec du sirop d’érable, des fruits frais ou une touche de confiture.

Pancakes

Auteur/autrice: eddy barraud Plats: Désert

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 40 mins Portions: 18

Ingrédients

Portions

• 250 g de farine
• 1 cas de sucre
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 3 œufs
• 60 g de beurre
• 0,5 l de lait fermenté ou fromage blanc

Instructions

1. Mélanger les ingrédients non liquides dans une terrine.
2. Faites un puits au milieu.
3. Versez-y les œufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule.
4. Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante pendant 45 minutes.
5. Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée.Déposez-y une petite louche de pâte.
6. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, retournez à la spatule et laissez dorer encore 2 minutes.